Confiture Parisienne Citrus Power - 250g - Épicerie Petoin
L’épicerie Petoin a été crée en juin 2020 par le traiteur Les Menues. Notre ambition est de proposer des produits de grande qualité en s’appuyant sur un réseau privilégié de producteurs majoritairement français, italiens et espagnols. En commercialisant nos matières premières et nos créations, nous souhaitons faire découvrir le savoir-faire des producteurs sélectionnés pour l’épicerie et valoriser l’expertise des chefs. Tous les midis, nous servons des sandwichs, bagels, salades, plats chauds, soupes, desserts ... préparés avec des produits de saison le jour même pour assurer la fraîcheur de nos mets.
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Citrus Power – 250g

La légende veut que le chef colombien Juan Arbelaez soit arrivé à Paris pieds nus avec une valise pleine de citrons des Altiplanos. Difficile de vérifier, car aujourd’hui la valise est vide : tous les citrons ont servi à faire la rituelle Confiture Parisienne de fin d’année. Il suffit de goûter Citrus Power –c’est son nom- pour être immédiatement frappé par la puissance des agrumes –pamplemousse, orange, les fameux citrons, le tout avec une pointe de basilic thaï et de basilic pourpre. On dit qu’à la première cuillère on voit Bochica, le dieu serpent à plume danser autour de soi. Possible. A moins que ce ne soient des plumes d’édredon consécutifs aux bonds de joie que vous ferez dans votre lit en goûtant la festive confiture avec votre Earl Grey bien chaud des matins d’automne et d’hiver.

 

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Poids :
250g

 

Conseils d’utilisation

SUCRÉ : Sur une tartine, une crêpe, un scone, ou fromage blanc.

SALÉ : avec du saumon fumé ou en tartine sur du fromage frais de chèvre.

 

Ingrédients

Pamplemousse, sucre de canne, orange, citron, zeste d’orange, zeste de pamplemousse, pectine d’agrumes, basilic thaï, basilic pourpre.

Marque

Confiture Parisienne

En 2015, pour faire renaître cette tradition parisienne, Nadège Gaultier et Laura Goninet ont fondé Confiture Parisienne avec l’envie de créer des confitures d’exception en utilisant des produits qui le sont tout autant. Les recettes Confiture Parisienne ont des saveurs inédites. Elles sont élaborées selon des méthodes traditionnelles et artisanales, sans aucun additif ni conservateur.Cuites en petites quantités dans des chaudrons de cuivre, chaque confiture est soigneusement préparée, tous ses ingrédients intégrés avec équilibre pour trouver leur place exacte et exprimer tout leur goût. Tous les fruits sont sélectionnés au coeur de leur saison, en collaboration étroite avec des petits producteurs passionnés par leurs produits. Rhubarbe de Picardie, poire du Loiret, abricot, fi gue et fraise du Vaucluse, Confiture Parisienne privilégie les récoltes d’Île-de-France et nationales autant que possible et parfois d’ailleurs au gré des recettes. Le sucre lui, de canne non ra né bio et conventionnel provient d’une fabrique installé dans les Bouches-du-Rhône.

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