Domaine d'Estoublon - blanc 2015 - Vins Épicerie Petoin
L’épicerie Petoin a été crée en juin 2020 par le traiteur Les Menues. Notre ambition est de proposer des produits de grande qualité en s’appuyant sur un réseau privilégié de producteurs majoritairement français, italiens et espagnols. En commercialisant nos matières premières et nos créations, nous souhaitons faire découvrir le savoir-faire des producteurs sélectionnés pour l’épicerie et valoriser l’expertise des chefs. Tous les midis, nous servons des sandwichs, bagels, salades, plats chauds, soupes, desserts ... préparés avec des produits de saison le jour même pour assurer la fraîcheur de nos mets.
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Domaine d’Estoublon – blanc 2015

2015, l’année la plus chaude et la plus ensoleillée sur le domaine. Les vendanges sont précoces, elles commencent le 2 septembre. L’état sanitaire est irréprochable et la maturité optimale. La grande homogénéité qualitative et la concentration exceptionnelle en font un très grand millésime. Les fermentations sont réalisées en cuve bois, les raisins sont piégés à la main puis l’élevage se poursuit en fûts de bois sélectionnés pendant 18 mois. On retiendra un millésime solaire, généreux avec des vins gourmands et puissants, un grand millésime.

 

28,00


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Cépages : 

Roussane, Marsanne, Grenache

Dégustation :

Vin à la robe jaune or pâle aux reflets brillants. Au nez se dévoile un bouquet complexe de notes de fleurs blanches, d’agrumes (mandarine) et d’épices douces. L’élevage en fût de chêne est discret et bien fondu. En bouche, l’attaque est énergique avec une belle tension minérale qui évolue sur une bouche longue rafraîchissante. La finale est suave, dynamique aux arômes de réglisse.

Accompagnements :

À marier avec une poularde en sauce ou une pintade à la crème.

 

Marque

Château d'Estoublon

Le Château d’Estoublon est considéré comme l’un des sites les plus remarquables de la région. Un lieu unique, qui a marqué l’histoire de la Vallée des Baux-de-Provence, vivant au rythme des vendanges et des récoltes d’olives. Il s’étend sur 200 hectares de terres, dont 19 de vignes et 105 d’oliviers. De la culture du fruit, olive et raisin, jusqu’à la mise en vente de nos flacons, bouteilles, sprays et coffrets, chaque étape est réalisée selon le strict cahier des charges du Château d’Estoublon. Raisins et olives sont cultivés et travaillés sur le Domaine, dans le respect de l’agriculture biologique et suivant des processus de fabrication exclusivement manuels et mécaniques, sans recours à la chimie.

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