Duo de sel Kalios - Sélection de Noël - Épicerie Petoin
L’épicerie Petoin a été crée en juin 2020 par le traiteur Les Menues. Notre ambition est de proposer des produits de grande qualité en s’appuyant sur un réseau privilégié de producteurs majoritairement français, italiens et espagnols. En commercialisant nos matières premières et nos créations, nous souhaitons faire découvrir le savoir-faire des producteurs sélectionnés pour l’épicerie et valoriser l’expertise des chefs. Tous les midis, nous servons des sandwichs, bagels, salades, plats chauds, soupes, desserts ... préparés avec des produits de saison le jour même pour assurer la fraîcheur de nos mets.
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Duo de sel Kalios

Les sels pyramidaux Kalios proviennent du bassin de Missolonghi, zone naturelle au nord-ouest de la Grèce, et sont le fruit d’un procédé rigoureux. Leur forme pyramidale s’obtient par cristallisation dans des conditions de température et de pression spécifiques.

Sel Pyramide : A utiliser en touche finale, comme de la fleur de sel. Ils s’effritent facilement du bout des doigts afin d’obtenir de fins flocons de sel qui fondent délicatement en bouche et apportent un goût salé, pur et léger.

Sel Fumé : Idéal pour agrémenter les viandes et les légumes. Il est aussi très apprécié des végétariens pour son goût se rapprochant du lard fumé.

A saupoudrer sur vos viandes et poissons, pâtes, légumes grillés ou salades estivales.

 

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SEL PYRAMIDE

Poids                 Ingrédients

90g                    Sel de mer

 

SEL FUMÉ

Poids                 Ingrédients

90g                    Sel de mer fumé au bois de hêtre

Marque

Kalios

Les huiles Kalios sont produits en famille depuis 8 générations au sud de la Grèce, dans le petit village de Neochori-Ithomi, situé dans la région de Kalamata.

Kalios valorise son savoir-faire dans deux métiers : la production d’olives et d’huile d’olive, ainsi que le sourcing du meilleur du terroir grec. De novembre à janvier, Kalios ramasse ses olives à la main dans le respect du savoir-faire artisanal grec. Chacune des huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez, Christophe Aribert, Eric Guerin et Amandine Chaignot.

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