Indhya - poivre noir de kampot - Épicerie Petoin
L’épicerie Petoin a été crée en juin 2020 par le traiteur Les Menues. Notre ambition est de proposer des produits de grande qualité en s’appuyant sur un réseau privilégié de producteurs majoritairement français, italiens et espagnols. En commercialisant nos matières premières et nos créations, nous souhaitons faire découvrir le savoir-faire des producteurs sélectionnés pour l’épicerie et valoriser l’expertise des chefs. Tous les midis, nous servons des sandwichs, bagels, salades, plats chauds, soupes, desserts ... préparés avec des produits de saison le jour même pour assurer la fraîcheur de nos mets.
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Indhya – poivre noir de kampot
Nos poivres sont cultivés de façon traditionnelle et organique.
Dés le moi de Janvier, les grappes mures sont cueillies à la main, ensuite égrainées, lavées, échaudées, et séchées au soleil pendant 2 à 3 jours.
Les grains sont sélectionnés par leur taille (>4mm) et leur poids (densité>570ml) en machine puis en machine puis à la main. Le traitement du Poivre de Kampot est effectué dans une usine respectant les standards en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le Poivre Noir de Kampot développe tout son arôme caractéristique fort et délicat avec une pointe d’eucalyptus et de menthe fraiche au goût intense et doux à la foi quand il est moulu frais sur les plats. Il peut être utilisé également lors de cuisson des plats.
À utiliser sur des viandes rouges, salades, pâtes pour son goût intense et doux à la fois.
Moulu frais, il relève à merveille une viande de bœuf grillée ou une salade.
8,00€
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Ingrédients:
100 % Poivre noir de Kampot
Origine Cambodge
